Risotto gamberi, zucca e pancetta croccante
Media20 minuti
Video ricetta
Solo il nostro chef (da pauuura) sa cosa serve per rendere indimenticabile il vostro Halloween!
Un gustosissimo RISOTTO ZUCCA e GAMBERI con PANCETTA CROCCANTE!
E voi... non morite dalla voglia di provarlo?
Ingredienti per il risotto
Brodo vegetale
240 g Riso (3 porzioni)
1 vaschetta di Gamberi rosa
100 g di Pancetta a fettine
Crema di zucca
Ingredienti per la crema di zucca
250 g di Zucca
1 spicchio d'Aglio
Rosmarino q.b.
Olio evo q.b.
Preparazione
Prima di tutto prepariamo la crema di zucca, infornandola per 30 minuti a 180° con olio, aglio e rosmarino. Una volta cotta, preleviamo la polpa e frulliamo con un mixer.
In una casseruola facciamo tostare il riso "a secco" per qualche minuto poi iniziamo a sfumarlo con il brodo vegetale.
A metà cottura (7-8 minuti dopo) aggiungiamo la crema di zucca e i gamberi rosa a pezzettini.
Terminiamo la cottura del riso sempre aggiungendo brodo vegetale, poco alla volta, e mescolando.
Impiattiamo a nostro piacimento ma non dimentichiamo il tocco finale da vero chef... La pancetta!
Facciamola abbrustolire in padella poi tagliamola finemente e cospargiamola sopra il nostro risotto per dare un tocco di croccantezza e gusto!
Buon appetito!
La ricetta può essere preparata anche con i nostri Gamberi rosa in busta compostabile!