Video ricetta
Tutti, quando fuori fa freddo, abbiamo voglia di un piatto che ci scaldi anche il cuore... Ci ha pensato chef Marco con il suo POLPO e patate in zuppa!
Ingredienti
Per il sugo:
Olio evo q.b.
2 spicchi d'aglio
Prezzemolo q.b.
1 vaschetta di Polpo Azurpesca
Vino bianco
Peperoncino
300g Passata di pomodoro
Per la crema di patate:
Olio evo q.b.
Mezza cipolla tritata
2 Patate
Brodo vegetale
Preparazione
In una casseruola mettiamo olio evo, due spicchi d'aglio tritato e del prezzemolo e soffriggiamo per circa 30 secondi.
Aggiungiamo poi il Polpo scongelato (si consiglia la scongelazione un giorno prima in frigorifero) e ritorniamo sul fuoco.
Mentre il polpo cuoce sfumiamo con del vino bianco, lasciamo evaporare l'alcool poi aggiungiamo la passata di pomodoro. Lasciamo cuocere per circa 30 minuti.
Nel frattempo prepariamo la crema di patate: in una casseruola soffriggiamo olio, cipolla e patate tagliate finemente. Irroriamo poi con del brodo vegetale e lasciamo bollire per 10/15 minuti. Infine frulliamo il tutto con il mixer.
Ora che è tutto pronto possiamo impiattare e buon appetito!