Calamari scottati con crema di zucchine
Facile10 minuti
Video ricetta
Stupite i vostri ospiti con i colori di questo fantastico piatto! Con l'aiuto di chef Marco sarà semplicissimo preparare i nostri calamari scottati con crema di zucchine!
Ingredienti
1 Zucchina
1 vaschetta di Calamari patagonici interi
Olio evo
Sale
Maggiorana
Preparazione
Lasciamo scongelare i calamari, consigliamo sempre di metterli in frigorifero la notte prima. Puliamoli privandoli della pelle, delle alette e della testa.
Apriamo in due i calamari e, con la punta del coltello, facciamo delle piccole incisioni. Condiamoli poi con olio evo, sale e foglioline di maggiorana.
Nel frattempo prepariamo la zucchina.
Con un pela patate togliamo la buccia esterna che andremo a scottare per un minuto in acqua bollente. Una volta scolata la immergiamo in acqua e ghiaccio.
Con il cuore della zucchina prepariamo la crema: in una padella mettiamo olio, zucchina e sale con un mestolo di acqua. Quando sarà cotta la frulliamo con un frullatore ad immersione.
Riprendiamo i calamari e scottiamoli in padella per un minuto.
Impiattiamo adagiando la crema, la buccia della zucchina e infine i calamari scottati... Buon appetito!